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3º Sanduweek traz 116 variedades de sanduíche a São Paulo

Começou na última sexta, a terceira edição do Festival Sanduweek. Uma semana inteira (ou melhor, duas) dedicadas aos melhores junk foods de Sampa, os sandubões! Todos felizes e comemorando! \o/

Acontecendo em 58 estabelecimentos da cidade, o festival conta com 116 tipos de sanduíches no cardápio e cada casa tem 2 tipos dessa tradição paulistana: um estilo Street Food (ou simplesmente “comida de rua”), com preço fixo de R$ 15 e um outro, mais criativo, ou como é chamado no festival: Freestyle, que tem preço variável até R$ 39.

O Festival, que vai até o dia 31, ainda terá duas feirinhas gastronômicas acontecendo no Butantan Fook Park, nas duas próximas quartas, dias 20 e 27/8, entre 12h e 22h.

E foi um desses freestyles que eu fui experimentar nesse sábado, 16. O lanche Kobe Special Burger é a opção freestyle do Chip’s Burger, em Santana, zona norte da capital. O hambúrguer vem acompanhado de um mix de queijos especiais (emmental, gouda e estepe), alface e tomate no pão de hambúrguer, acompanhado das batatas chips que dão nome à lanchonete. É uma abundância de queijo, do jeito que eu gosto.

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O hambúrger é de Kobe, carne premium extraída de gado japonês, chamado de wagyu (na tradução “vaca japonesa”). Essa carne é conhecida por ser macia e saborosa. Isso descobri depois, pois nunca tinha ouvido falar desses japas! =P

Na real, a Kobe é reconhecida assim pela forma que o gado é tratado, recebendo massagens e tendo cerveja e saquê adicionados em seu regime alimentar. Dá pra acreditar? Além disso essa raça de bovinos tem a carne com maior quantidade de marmoreio, que é a gordura intramuscular que dá uma aparência de um pattern de mármore à carne crua.

O fato é que é realmente macia e bem suculenta, a ponto de (como é hambúrger) deixar o pão molhadinho. O Kobe Special Burger sai por R$ 29,99. E pra quem preferir a variedade mais barata, a opção de comida de rua do Chip’s é o Dog Street (R$ 15), que conta com salsicha, maionese e vinagrete e três unidades de batata smile. Minha dica é o milk-shake de Nutella da casa pra acompanhar. Apesar do preço salgado (R$ 21,90), o sabor é bem doce e se você voltar lá, dificilmente não ficará com vontade de repetir a dose.

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Chip’s Burger
Rua Dr. César, 888 – Santana
Telefone: (11) 2099 2803

Butantan Food Park
Rua Agostinho Cantu, 47 -Butantã

Festival Sanduweek
De 15 a 31 de agosto
http://www.facebook.com/Sanduweek

 

Confira o cardápio dos estabelecimentos participantes do 3º Sanduweek:

12 Burguer e Bistro
Street Food: salsicha frankfurter com cebola caramelizada, cheddar, maionese de páprica e  bacon no pão de cachorro-quente (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer de acém de angus, cheddar, bacon, ovo frito e tomate (R$ 25,00)

210 Diner
Street Food: peito de peru, alface, tomate, maionese, bacon e pão de miga (R$ 15,00)
Freestyle: bife a milanesa, rúcula, tomate confitado, queijo emmental e mostarda dijon (R$ 29,00)

Aconchego Carioca
Street Food: calabresa artesanal, cebola caramelizada na cerveja e maionese da casa (R$ 15,00)
Freestyle: carne cozida na cerveja, desfiada e acompanhada de queijo de coalho e maionese da casa (R$ 20,00)

Apriori Hamburgueria
Street Food: pão de hambúrguer, pernil de porco assado e desfiado com molho barbecue e salada de repolho (R$ 15,00)
Freestyle: pão de hambúrguer, hambúrguer de 180 gramas, queijo prato, mostarda de ervas, alface romana e cebola-roxa caramelizada (R$ 30,00)

Augusta Bakery Street
Street Food: pernil desfiado, vinagrete de pimentão do chef, cebola crocante no pão da casa, de fermentação natural (R$ 15,00)
Freestyle: picanha defumada, queijo derretido, maionese temperada e cebola-roxa grelhada no pão ciabatta (R$ 20,00)

Balila
Street Food: bolinhos de faláfel, salsinha, tomate e pepino em conserva, no pão pita caseiro (R$ 15,00)
Freestyle: pão pita artesanal da casa, rosbife, alface, tomate e molho de coalhada seca temperada (R$ 18,00)

Bar.
Street Food: sanduíche de queijo cheddar derretido com jalapeño grelhada e bacon, em um pão de tomate e tomilho (R$ 15,00)
Freestyle: brioche de curry com cordeiro assado e desfiado, mais queijo fundido (R$ 31,00)

Barê
Street Food: sanduíche de paleta suína com queijo provolone derretido e chips de batata-doce no pão da casa (R$ 15,00)
Freestyle: cachorro-quente com salsicha em crosta de parmesão, mussarela e batata palha no pão da casa (R$ 19,00)

bee.w
Street Food: contrafilé empanado, com cebolas e pimentões grelhados, coberto com queijo gruyère, vinagrete de picles e homus, no pão de ciabatta (R$ 15,00)
Freestyle: pepperoni, mussarela de búfula, tomates grelhados, folhas de rúcula e azeitonas preta, na baguete (R$ 25,00)

Big Kahuna Burger
Street Food: cachorro-quente feito com salsicha frankfurter defumada, coberto por molho picante da casa, cheddar, cebola-roxa e jalapenõs picadas, montado na baguete (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer de 200 gramas de costela bovina, manteiga, queijo gruyère, presunto cru, sour cream, rúcula e broto de alfafa no pão roseta com gergelim preto (R$ 29,80)

BOS BBQ
Street Food: frango desfiado, bacon, mussarela e molho honey BBQ (R$ 15,00)
Freestyle: sanduíche de porchetta com salsa verde e um mix de folhas. Maionese de alho defumado à parte (R$ 34,00)

Bra.do
Street Food: sanduíche de tomates verdes e fritos, com queijo de cabra e guacamole, servido no pão de milho (R$ 15,00)
Freestyle: sanduíche de costelinha suína desossada com molho agridoce, na ciabatta. Acompanha batata-doce frita (R$ 35)

Brera – Il Panino Italiano
Street Food: pão ciabatta, lombo, mussarela de búfala, tomate italiano, manjericão e azeite (R$ 15,00)
Freestyle: pão michetta, linguiça suína toscana, queijo taleggio, rúcula, pimentão e molho de azeite trufado com limão e pimenta-preta (R$ 25,90)

Buddies
Street Food: salsicha Frankfurter, molho de pimenta e cheddar (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer de 180 gramas, geleia de bacon, tomate, cebola roxa e blue cheese (R$ 25,00)

Burger Lab Experience
Street Food: pão de forma, manteiga, ovos mexidos, queijo monterey jack, crispy de banana frita e agrião (R$ 15,00)
Freestyle: pão de hambúrguer francês, 200 gramas de mortadela, cheddar, maionese de ichimi (pimenta suave japonesa) e cebola-roxa marinada (R$ 25,00)

Casa Café
Street Food: presunto parma, abobrinha, creme de ricota com ervas finas, rúcula e tomate, na baguete (R$ 15,00)
Freestyle: linguiça calabresa ao molho barbecue, queijo de minas, salsa de tomate picado, alface americana e pesto de hortelã no pão francês (R$ 19,00)

Casa Santo Antônio
Street Food: tartar de salmão servido na ciabatta integral, com alface-americana e raspas de limão siciliano, acompanhado de molho tártaro e chips de batata-doce (R$ 15,00)
Freestyle: porpetone grelhado e gratinado com gruyère ao molho de  tomate, servido na foccaccia em formato de pão de hambúrguer. Acompanha batatas fritas,  mostarda, catchup e geleia de pimenta (R$ 24,00)

Chácara Santa Cecília
Street Food: linguiça calabresa, vinagrete, cebolinha, ricota temperada, picles e provolone, no pão francês (R$ 15,00)
Freestyle: costela assada e desfiada com especiarias, tomate italiano, alface frisée, cebola-roxa, ovo pochê no pão semi-italiano (R$ 20,00)

Chip’s Burger
Street Food: salsicha, maionese e vinagrete, acompanhado por três unidades de batatas smiles (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer com mix de queijos especiais (emmental, gouda e estepe), alface e tomate, no pão de hambúrguer. Acompanha batata chips da casa (R$ 29,99)

Citron Gastronomia
Street Food: carne desfiada com pimentões e cebola, no pão francês (R$ 15,00)
Freestyle: pão com mortadela, rúcula e pesto (R$ 15,00)

Comedoro
Street Food: hambúrguer feito de soja com alho-poró, coberto com molho gorgonzola e cogumelo shiitake orgânico (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer de vitela com molho picante e cebola glaceada. Acompanha batatas rústicas com alecrim (R$ 22,00)

Deliqatê
Street Food: linguiça defumada, cozida com cebola na cerveja pilsen e grelhada, servido na baguete com pimentão grelhado e maionese dijon (R$ 15,00)
Freestyle: frango defumado ao uísque, com fatias de abacate, tomate, folhas verdes e maionese da casa (R$ 25,00)

Desfrutti
Street Food: carne-seca, tomate pelado, rúcula temperada com limão, no pão italiano (R$ 15,00)
Freestyle: salmão defumado, cream cheese temperado com dill, cebola-roxa, rúcula, no pão australiano (R$ 27,00)

Donostia
Street Food: fatias de chorizo, molho tártaro de cenoura e azeitona, servido no pão de forma sete grãos (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer temperado com alecrim, farofa de embutidos ibéricos, requeijão cremoso e maionese temperada, servido no pão de hambúrguer (R$ 20,00)

Doog
Street Food: pão artesanal, salsicha Frankfurter, molho de tomate e queijo grana padano (R$ 15,00)
Freestyle: pão artesanal, salsicha Frankfurter, acompanhado de creme de mandioquinha, carne-seca, crisp de couve e pimenta-biquinho (R$ 18,00)

Empório Sagarana da Vila Romana
Street Food: alheira portuguesa, tomate, queijo canastra, ovo caipira com gema mole, servido no pão ciabatta (R$ 15,00)
Freestyle: lombo de porco, pancetta, cogumelos frescos, queijo canastra no pão semi-italiano (R$ 30,00)

Fiore Restaurante
Street Food: legumes assados com queijo de cabra e molho pesto, no pão de milho (R$ 15,00)
Freestyle: almondega de cordeiro no brioche redondo (R$ 35,00)

Fresto
Street Food: sobrecoxa com especiarias, coberta com brie, bacon, alface-americana, mostarda dijon, no pão ciabatta (R$ 15,00)
Freestyle: costela ao molho Jack Daniel´s com queijo derretido, agrião e cebola-roxa chapeada, no pão italiano (R$ 22,90)

It Restaurante
Street Food: três mini-hambúrgueres: salmão com cebola confit; picanha com molho chimichurri; linguiça com vinagrete campagna (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer de costela suína, alface, queijo meia cura, compota de cebola, no pão de abóbora.  Acompanha chips de batata-doce (R$ 38,00)

Jazz Restô & Burgers
Street Food: cordon bleu de peito de peru defumado, recheado com provolone defumado e vinagrete de frutas frescasna, na baguete francesa (R$ 15,00)
Freestyle: espetinho de filé-mignon, cebola-roxa, pimentão, pasta de alho, vinagrete e alface, no pão francês (R$ 27,00)

La Maison est Tombée
Street Food: pão de cerveja, salsicha artesanal de Bragança, cebola, maionese de mostarda em grão e molho rústico de tomate (R$ 15,00)
Freestyle: pão australiano, hambúrguer de copa lombo, nirá e cebola-roxa em óleo de gergelim, hoissin (molho chinês para churrascos), pimenta chinesa e bacon (R$ 35,00)

La Petite Mercearia do Francês
Street Food: sanduíche no pão de forma com presunto, queijo, molho bechamel, gratinado com parmesão e tomate ao molho provençal (R$ 15,00)
Freestyle: minibaguete com alface, tomate, mussarela e filé-mignon à milanesa (R$ 30,00)

La Sanguchería
Street Food: pão semi-italiano recheado com um hambúrguer de carne bovina temperado com pimenta aji, cebola, alho, óleo de girassol, vinagre de vinho tinto, orégano, sal, cominho, alface, batata-doce, maionese, salsa, maionese.  Acompanha um molho de huacatay, com pimenta dedo-de-moça, sal e óleo (R$ 15,00)
Freestyle: pão ciabatta recheado com geleia de bacon, abacate, peito de peru defumado, alface e queijo fresco (R$ 19,00)

Lellis Tratoria Campinas
Street Food: bruschetta de pão italiano com alho frito, manteiga, orégano e parmesão (R$ 15,00)
Freestyle: bruschetta de pão italiano, tomate, azeite, orégano e mussarela (R$ 20,00)

Lilóri Pães e Doces
Street Food: abobrinha e tomate assado com queijo vegano e rúcula fresca, no pão australiano (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer funcional de grão-de-bico, quinoa e semente de girassol, no pão de hambúrguer com alface e tomate. Acompanha maionese de painço (R$ 35,00)

MAB
Street Food: carne de costela cozida e desfiada, com creme de mandioca e rúcula (R$ 15,00)
Freestyle: terrine de foie com macadâmia, pera assada e queijo gorgonzola gratinado, na ciabatta (R$ 28,00)

Manguinha
Street Food: pão ciabatta com filé-mignon, gorgonzola, rúcula, tomate seco e molho de azeitona preta (R$ 15,00)
Freestyle: pão francês sem miolo recheado com costelinha suína desfiada, cheddar e barbecue (R$ 27,00)

Mr. Baker
Street Food: peito de peru com queijo branco derretido, alface e tomate cereja, no pão orgânico (R$ 15,00)
Freestyle: filé de frango orgânico, queijo prato, rúcula, pesto e tomatinhos cereja, no croissant feito com farinha orgânica (R$ 22,20)

Na Mata Café
Street Food: sanduíche com dois queijos (cheddar e mussarela), cebolas caramelizadas e tomate, no pão tostado (R$ 15,00)
Freestyle: carne, queijo e cebolas chapeada, servido no pão francês. Acompanha fritas e salada de repolho (R$ 35,90)

Namga
Street Food: lombo ao curry em um pão folha acompanhado de capim-limão frito com gergelim (R$ 15,00)
Freestyle: filé-mignon marinado ao leite de coco na chapa e servido em um pão pita com salada. Acompanha molho de amendoim levemente picante (R$ 22,00)

Nico Hamburgueria
Street Food: calabresa temperada, mussarela, rúcula, cebola-roxa e molho vinagrete, no pão francês (R$ 15,00)
Freestyle: filé-mignon, batata rústica, mussarela de búfala, bacon, alface-romana e ovo frito com maionese trufada, no pão especial (R$ 29,90)

P.J. Clarke´s
Street Food: baguete semi-italiana, salsicha Frankfurter, salada de cenoura, pepino e cebola-roxa temperada com molho de pimenta-doce e molho blue cheese (R$ 15,00)
Freestyle: baguete semi-italiana, salsicha Frankfurter, pimenta e cheddar (R$ 25,00)

Pé de Manga
Street Food: sanduíche de rosbife com tomate, alface, maionese e fritas no pão francês (R$ 15,00)
Freestyle: hambúrguer de picanha, cheddar, cebola caramelizada, alface-americana e tomate (R$ 27,00)

Pier 8
Street Food: salsicha húngara, carne com pimenta, cheddar, cebola picada e mostarda. Acompanha maionese caseira de coentro (R$ 15,00)
Freestyle: ossobuco desfiado, queijo fontina, cebola caramelizada e rúcula, acompanhado de salsa verde italiana (R$ 19,00)

Ponto Chic
Street Food sanduíche de pernil (R$ 15,00)
Freestyle: pão francês, rosbife caseiro, queijo derretido, picles e tomate (R$ 23,30)

Quintana Bar
Street Food: pão de hambúrguer artesanal, hambúrguer de fraldinha, ovo, queijo serrano, maionese caseira, catchup, mostarda, tomate confitado e picles de pepino (R$ 15,00)
Freestyle: rosbife tradicional com condimentos, molho farrapo, páprica, mostarda escura e picles de pepino (R$ 20,00)

Marakuthai
Street Food: pão francês com carne no molho de tomate picante e agrião (R$ 15,00)
Freestyle: sanduíche de pernil, cebola picante, queijo da canastra, repolho roxo crocante, na ciabatta de grãos (R$ 39,00)

Rock’n’Roll Burger
Street Food: filé de frango empanado, geleia de bacon agridoce, rúcula e tomate, no pão ciabatta. (R$ 15,00)
Freestyle: cupim cozido com cerveja preta e desfiado, cebola-roxa no melaço de cana, queijo coalho e bacon, na ciabatta (R$ 22,00)

Rothko
Street Food: língua bovina cozida, fatiada e grelhada, molho de tomate concassé e folhas de rúcula orgânica, na baguete artesanal (R$ 15,00)
Freestyle: bacon de pernil, manteiga de amendoim e compota de frutas vermelhas, no pão de pimenta-do-reino (R$ 22,00)

Ruaa
Street Food: linguiça especial, cebola caramelizada, vinagrete e mostarda, no pão francês (R$ 15,00)
Freestyle: cupim de boi assado, maionese caseira, mussarela, pimentões, tomate seco e alface, no pão ciabatta. Acompanha fritas (R$ 34,00)

Santo Pão
Street Food: tapioca de queijo branco, peito de peru e tomate cereja confit (sem glúten) (R$ 15,00)
Freestyle: cogumelos shiitake e de paris sauté e queijo gruyère gratinado, no pão ciabatta (R$ 25,00)

Squat
Street Food: pancetta cozida no saquê e desfiada, servida com torresmo e rúcula, no pão australiano (R$ 15,00)
Freestyle: coração de galinha temperado, bacon, maionese caseira de alho, mussarela e alface, no pão de batata (R$ 18,00)

Suqueria
Street Food: pão folha integral, molho rosé, rúcula, tomate, cenoura, beterraba e queijo branco. Acompanha um suco de melancia, com gengibre opcional (R$ 15,00)
Freestyle: pão folha integral, mostarda dijon, tiras de peito de frango, mussarela, alface, tomate, cenoura e azeitonas. Acompanha um suco de melancia, com gengibre opcional (R$ 17,00)

The Dog Haüs
Street Food: um dos seis tipos de salsichas, molho especial da casa, pimenta, cheddar e crisp onion (R$ 15,00)
Freestyle: baguete, maionese de alho da casa, linguiça levemente apimentada, chimichurri e mostarda dijon (R$ 25,00)

Top Taste Sanduíches
Street Food: baguete de parmesão, pernil, cheddar, cebola crisp e molho de pimenta coreana (R$ 15,00)
Freestyle: baguete de parmesão, fraldinha, queijo gouda e mostarda dijon (R$ 23,90)

Veríssimo
Street Food: hambúrguer de picanha, queijo manchego, aioli, ovo de codorna e presunto. Acompanha fritas (R$ 15,00)
Freestyle: linguiça chistorra, tomate, alho e cebola confitados, queijo gouda e mix de folhas (R$ 20,00)

Vino!
Street Food: polpettone ao pomodoro, mussarela de búfala e rúcula, na focaccia (R$ 15,00)
Freestyle: porchetta com cogumelos frescos e ora-pro-nobis, na focaccia (R$ 15,00)

Zena Caffè
Street Food: salsicha com cebola e erva doce ao molho Jack’n’Cola, no pão de cachorro-quente (R$ 15,00)
Freetstyle: lascas de bacalhau, cebola-roxa, alho-poró, pistache e maionese, no pão de cachorro-quente (R$ 29,00)

Rafael Leick

Rafael Leick

Editor em ExploraSampa
Paulistano, publicitário e gerente de projetos. Morou em Londres, é fascinado por conhecer pessoas e considera viajar o melhor jeito de explorar a si mesmo. Até hoje, pôs os pés em 21 países e mais de 50 cidades, escreve sobre isso desde 2009 no Viagem Primata e em 2014 lançou o Viaja, Bi!.
Rafael Leick

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